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Desde la Agencia Española ISBN se ha concedido el siguiente número ISBN para las comunicaciones técnicas:
978-84-09-46920-8
Recopilación de Publicaciones Científico Técnicas y de Difusión de Proyectos aceptadas en el Marco del Congreso Nacional del Medio Ambiente
(Los contenidos de las comunicaciones técnicas y de los póster son exclusiva responsabilidad de sus autores)
GO ORLEANS
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Autor:
Alicia Naderpour Peñalver AIMPLAS |
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Formato:
Comunicación técnica panel |
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| Tipo: Difusión de Proyecto | |
| Temática: Residuos | |
| ODS relacionados: Hambre cero, , , , | |
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| Documentos asociados: Doc. Panel | |
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Resumen: |
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GO-Orleans pretende valorizar el lactosuero obtenido como residuo en la elaboración de queso mediante el desarrollo de aditivos activos naturales para su incorporación en el envase, lo que alargará la vida útil del queso entre un 25 y un 50 %. |
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Objetivos: |
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GO-Orleans pretende valorizar el lactosuero obtenido como residuo en la elaboración de queso mediante el desarrollo de aditivos activos naturales para su incorporación en el envase, lo que alargará la vida útil del queso entre un 25 y un 50 %. Además, se incorporarán como probióticos naturales en piensos, con tal de mejorar el bienestar animal. |
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Acciones: |
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Para ello, este proyecto cuenta con la participación de dos empresas queseras, Dehesa dos hermanas, una quesería de quesos de oveja de Huelva; y Quesos la cabezuela, una empresa quesera madrileña que produce quesos de cabra. Además, cuenta con la participación de la Universidad de València con experiencia en el estudio de la actividad antimicrobiana; Biopolis, con experiencia en el diseño y validación de probióticos; AIMPLAS; Instituto Tecnológico del Plástico, que participará en la formulación del recubrimiento activo y su aplicación sobre envases y, FEDACOVA que se centrará en la transferencia de resultados a las empresas del sector agroalimentario. |
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Resultados: |
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De este modo, las pequeñas empresas productoras de queso contarán con una alternativa viable de valorización de este residuo, ya que se obtendrá un producto de alto valor añadido. |
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